حتما شما هم مانند خیلی از خانواده‌های دیگر به دنبال ساده‌ترین راه برای علاقه‌مند کردن کودکان به وعده شام هستید؟ هر والدینی بسته به سلیقه یا تفکر خودش، یک روشی را انتخاب می‌کند؛ اما بهترین راه این است که از صبحانه به عنوان غذای شام برای کودکان خود در نظر بگیرید. شاید کمی تعجب‌آور باشد؛ با این کار کودک شما تمایل بیشتری به خوردن شام پیدا می‌کند.
در این قسمت از آشپزخانه کودکت برای شما شش دستور غذایی صبحانه که می‌توانید از آن‌ها به عنوان شام هم استفاده کنید، معرفی خواهیم کرد.
دستور غذایی صبحانه برای شام کودک
۱. پنکیک کودک هلندی
مواد لازم:
• کره ی خالص یک‌سوم فنجان
• تخم‌مرغ زده شده ۳ عدد
• آرد همه منظوره نصف فنجان
• شیر نصف فنجان
• وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک نصف قاشق چای‌خوری
• شکر ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
• توت‌فرنگی ۱ فنجان
• آب نصف یک لیمو
• ماست یونانی و یا کشک لیمو (اختیاری)
دستور پخت:
۱. فر را از قبل با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت بگذارید گرم شود. کره را با دمای ۱۰ درجه ذوب کنید.
۲. دریک کاسه تخم‌مرغ شیر آرد وانیل شکر و دارچین را مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی سینی کباب پزی پهن کنید و سینی را در فر قرار دهید. اجازه دهید که خمیر پف کند و طلایی رنگ شود. سینی را از فر دربیاورید و روی آن را با تمشک‌های آغشته به شکر تزیین کنید و پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس سینی را از فر خارج کرده و روی خمیر آب لیموترش بپاشید. خمیر پخته شده را به صورت مثلثی برش دهید و در صورت تمایل ماست یونانی یا کشک لیمو روی آن بریزید و داغ داغ مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: ۶ ایده خلاقانه درست کردن صبحانه سالم برای بچه ها
۲. نان شیرینی لایه لایه
مواد لازم:
• شش عدد نان شیرینی که به‌صورت نگینی در ابعاد ۰/۵ اینچ برش داده شده
• یک چهارم فنجان کره ذوب شده و مقداری هم برای چرب کردن ظرف
• دو فنجان پنیر چدار رنده شده
• مقداری پخته شده و مخلوط به آرد و کره (اختیاری)
• نصف فنجان پیاز سبز خورد شده و مقداری هم برای تزیین
• ۱۲ عدد تخم‌مرغ
• دو و سه‌چهارم فنجان شیر
• نصف قاشق چای‌خوری نمک
• نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر
• نصف قاشق چای‌خوری فلفل
دستور پخت:
۱. دو سینی فر را یکی در طبقه سوم از بالا و دیگری را در طبقه سوم از پایین قرار دهید. دمای فر را از قبل روی ۴۰۰ تنظیم کنید. تکه‌های نان شیرین آغشته شده به کره را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شود. در طول پخت یک‌بار جای سینی‌ها را عوض کنید. ظرفی که می‌خواهید غذا را در آن سرو کنید با کره چرب کنید، بعد یک‌سوم نان‌شیرینی‌های برشته شده را در ظرف بریزید و یک‌سوم پنیر چدار را با گوشت (در صورت تمایل) روی آن‌ها بریزید و لایه لایه ظرف را پر کنید و لایه آخر را پیاز بریزید
۲. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ، شیر، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
۳. مخلوط را روی مواد قبلی بریزید تا به خورد نان‌شیرینی‌های ترد شده برود.
۴. یک نایلون روی ظرف کشیده و به مدت حداقل ۲ ساعت یا یک شب بگذارید تا سرد شود. بعد در فری که از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده به مدت پنجاه الی شصت دقیقه قرار دهید تا بپزد. در بیست دقیقه آخر روی آن فویل کشیده تا زیادی رنگ قهوهای نشود.
۳. تخم‌مرغ بندیکت
مواد لازم:
• ۶ عدد مافین انگلیسی نصف شده
• ۵۰ گرم پنیر چدار سفید رنده شده
• یک‌سوم فنجان کرم کیک یا خامه ترش
• دوازده تکه گوشت شدن پخته شده
• یک الی ۲ قاشق غذاخوری کره
• ۶ الی ۱۲ عدد تخم‌مرغ
• نمک و فلفل به میزان لازم
• یک قاشق غذاخوری پیازچه خورد شده
روش پخت:
اجاق (فر) را روی درجه کم قرار دهید و مافین‌ها را روی کاغذ روغنی بگذارید و ۱ دقیقه اجازه می‌دهیم طلایی شود. مراقب باشید که نسوزد. در یک کاسه خامه ترش و پنیر چدار را با هم می‌زنیم تا یکدست شده و بعد روی نیمه‌های مافین، گوشت‌ها را روی آن‌ها قرار داده و در فر قرار داده و اجازه دهید تا گرم شود. در این بین به تعداد نیمه‌های مافین موجود، نیمرو درست کرده و به آن نمک و فلفل زده و سپس نیمروها را با احتیاط روی مافین ها قرار دهید و با پیازچه تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: آشپزخانه کودکت؛ تست فرانسوی افسانه ای ، صبحانه ای خوشمزه برای کودکان
۴. شیر توت فرنگی
مواد لازم:
• سه فنجان توت‌فرنگی تازه
• عسل (اختیاری)
طرز تهیه:
توت فرنگی‌ها را با شیر و اگر دوست داشتید با عسل باکیفیت مخلوط کنید و در لیوان بریزید و با توت فرنگی تزیین کنید.
۵. تکه‌های گوشت ترد شده
مواد لازم:
• دوازده قطعه گوشت
دستور پخت:
تکه‌های گوشت را کنار هم روی تابه کم عمقی که با فویل پوشانده‌اید بچینید و در فری که از قبل با ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن شده به مدت ۱۸ تا ۲۱ دقیقه قرار داده تا ترد شود و سپس میل کنید.
۶. رول‌های دارچینی آرامپز شده
• ۲ فنجان آرد چند منظوره
• یک و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
• ۱ قاشق چای خوری نمک
• ۱ قاشق غذاخوری کره
• نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ سودا
• ۶ قاشق کره یا یک‌سوم فنجان کره مکعبی نرم شده
• یک‌سوم فنجان شکر دانه ای
• یک‌سوم فنجان شکر قهوهای
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• یک قاشق غذاخوری دارچین
مواد لازم کرم پنیری
• دو اونس کرم پنیری نرم شده
• شیر
• یک قاشق غذاخوری کره
• نصف قاشق چای‌خوری وانیل
طرز تهیه:
در یک غذا ساز آرد و بیکینگ و پودر بیکینگ سودا و نمک را ریخته و سپس مخلوط کنید. بعد کره‌های مکعبی اضافه کنید. خمیر به دست آمده را روی سطح صافی که با آرد آغشته شده را به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید و سپس خمیر را با وردنه باز کنید و برش‌های مستطیلی ۱۰ در ۱۵ ایجاد کنید.
یک سوم کره آب شده را روی آن‌ها بمالید. در یک کاسه نشاسته ذرت و شکر و دارچین را ریخته و از این مواد روی خمیر بپاشید. خمیرهای مستطیل شکل را از عرض رول کرده و ده برش به عرض ۲ سانت ایجاد کنید. سپس آن‌ها را به صورت مرتب کنار هم در ظرف قرار داده و باقیمانده مخلوط شکر روی آن بریزید. سپس درب ظرف را گذاشته و به مدت ۲ ساعت بگذارید تا بپزد. در این بازه کرم پنیری سرد را آماده شده را در یک کاسه پنیر نرم شده و نصف فنجان و شکر و وانیل و چند قطره شیر را باهم خوب مخلوط کنید تا یک مایع یکدست داشته باشید و بعد از پخت رول‌ها این کرم را روی آن‌ها بریزید.
اگر شما هم پشنهاد خاصی برای در مورد دستور غذایی صبحانه دارید که به جای وعده شام کودک قابل استفاده است، حتما از طریق وبسایت کودکت با ما و والدین دیگر به اشتراک بگذارید.
