کودکان نوپا به بد غذا بودن معروف هستند. گاهی پیش می‌آید که کودکان فقط سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌خورند. اگر شما هم با چنین موقعیتی آشنا هستید؛ این دستورهای غذایی مخصوص کودکان نوپا را امتحان کنید تا غذا خوردن برای خودتان و آن بدغذای کوچک راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر شود. آشپزی با کودک باعث می‌شود که علاقه بیشتری به غذا خوردن پیدا کند.
آشپزی با کودک برای تهیه پوره ی تخم‌مرغ
بیشتر بخوانید: بدغذایی کودک را با ۱۰ روش ساده از همان ابتدا از بین ببرید
مواد لازم
- تخم‌مرغ به تعداد نفرات
- نصف قاشق سوپخوری آب یا شیر به ازای هر تخم‌مرغ
- مقداری از ماده غذایی مورد علاقه فرزندتان ( تکه‌های گوشت، سبزیجات و یا عشق بیشتر بچه‌ها : پنیر)
- کره یا روغن زیتون برای چرب کردن ماهیتابه
- نمک یا فلفل
وسایل مورد نیاز
- کاسه
- هم‌زن دستی
- کف‌گیر
- قاشق اندازه‌گیری
- ماهیتابه
دستور پخت
دست‌های خود را بشویید. تمام مواد غذایی و وسایل مورد نیاز را در دسترس و کنار هم بگذارید. از کودک نوپای بدغذای خود بپرسید دلش می‌خواهد چه چیزی به غذا اضافه کند. می‌توانید ۲ گزینه به او پیشنهاد کنید. مثلا «اسفناج یا گوشت»؟
به او نشان بدهید چطور تخم مرغ را بشکند و در کاسه بریزد. بعد بگذارید او هم امتحان کند. یکی از مهمترین ابعاد آشپزی با کودک در همکاری با او شکل می‌گیرد. اگر پوست تخم‌مرغ وارد کاسه شد؛ از یک تکه دیگر پوست تخم‌مرغ برای بیرون آوردنش استفاده کنید. ماده‌ای که خودش قبلا انتخاب کرده بود را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و اجازه بدهید خودش با هم‌زن دستی تا میتواند هم بزند.
همزمان، روغن زیتون یا کره را با حرارت متوسطِ رو به کم در تابه گرم کنید. اگر صلاح میدانید از کودکتان بخواهید روی چهارپایه بایستد و در فاصله‌ای امن ، مخلوط تخم‌مرغ را در تابه بریزد و خودش با کف‌گیر هم بزند. در هنگام آشپزی با کودک در این مرحله، می‌توانید پشت سر کودک بایستید. با این کار روی نحوه هم زدن مخلوط کنترل خواهید داشت و درعین حال به او اجازه می‌دهید تا خودش کار را انجام بدهد. یا می‌توانید خودتان هم بزنید و به او اجازه دهید نمک و فلفل را اضافه کند. وقتی تخم‌مرغ‌ها کاملا پخته شدند (به رنگ زرد کم‌رنگ در آمدند و پف کردند) آن را در بشقاب بگذارید و نوش جان کنید.
آشپزی با کودک برای تهیه نان کیفی
بیشتر بخوانید: آشپزی با کودک چقدر خوب است، چقدر بد؟
مواد لازم:
- ۳ پیمانه آرد (درسه پیمانه جدا)
- ۳ قاشق سوپخوری شکر
- یک-پنجم قاشق چایخوری نمک
- ۳ قاشق سوپخوری روغن زیتون
- ۱ پیمانه آب
- ۱ بسته مخمر نان فوری
موادی که به دلخواه می‌توانید اضافه کنید: دارچین، کشمش، تکه‌های شکلات، موز خشک شده، آجیل و دانه‌های روغنی
وسایل مورد نیاز:
- پیمانه و قاشق‌های اندازه‌گیری
- کیسه‌های زیپ‌دار
- کاغذ پوستی (اختیاری)
- دو قالب نان‌پزی یا دو قالب مخصوص فر
دستور پخت
ابتدا دست‌هایتان را بشورید. سپس از فرزند خود بخواهید یک پیمانه آرد بردارد و با شکر، مخمر و آب گرم در کیسه زیپ‌دار مخلوط کند. گرمای آب باید طوری باشد که دست را نسوزاند در غیر این صورت اثر مخمر را از بین خواهد برد. حالا تمام هوای داخل کیسه را خالی کنید و درش را کامل ببندید. مواد داخل زیپ لاک را کاملا له کنید. بچه‌ها این مرحله را خیلی دوست دارند. خوبی آشپزی با کودک در همین چیزها است دیگر.
کیسه را ده دقیقه به حال خود بگذارید. باید منتظر شوید تا حباب‌هایی در حال شکل گیری درون کیسه ببینید. یک پیمانه دیگر آرد به همراه روغن و نمک اضافه کنید. دوباره در کیسه را ببنید و مواد را له کنید. آخرین پیمانه آرد را اضافه کنید. دوباره در را ببنید و مواد را تا زمانی که خوب با هم ترکیب شوند مخلوط کنید. خمیر مورد نظر را از کیسه خارج کنید و آن را روی سطحی که قبلا رویش آرد پاشیده‌اید بگذارید. (می‌توانید از کاغذ پوستی برای کم شدن به هم ریختگی استفاده کنید.)
از کودکتان بخواهید پنج تا ده دقیقه خمیر را ورز بدهد. خمیر را در کاغذ شیرینی‌پزی چرب شده بگذارید و یا از کودکتان بخواهید خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک دربیاورد و روی کاغذ روغنی بگذارد. ترجیحا گزینه دوم را انتخاب کنید. کودکان معمولا عاشق درست کردن گلوله‌های خمیری هستند. علاوه بر این گلوله‌های خمیری برای درست کردن ساندویچ‌های کوچک بسیار مناسب هستند. خمیر را با یک کاغذ شیرینی‌پزی بپوشانید و بگذارید دست کم ۳۰ دقیقه وَر بیاید. حجم خمیر باید دو برابر شود.
برای یک قرص نان خمیر را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت ، حدود ۲۵ دقیقه در فر بگذارید . اگر کوچکتر از یک قرص بود ۱۵ دقیقه کافی است.
- اختیاری: می‌توانید دوغ چرب و غلیظ را در شیشه‌ای بریزید و حین پختن نان از کودک خود بخواهید آنقدر تکانش بدهد تا تبدیل به کره شود. این کار انرژی مصرف می‌کند ولی بالاخره دوغ به دو قسمت کره و آب کره تقسیم می‌شود. کودک بدغذای شما اصلا نمی‌تواند در برابر طعم خوشمزه کره خانگی مقاومت کند. آشپزی با کودک در علاقه‌مند کردن کودک به غذا و البته همکاری با شما تشویق می‌کند.
کودک و آشپزی کردن برای تهیه ماکارونی و پنیر باباپز
بیشتر بخوانید: چه راهکارهایی برای کودکان بد غذا وجود دارد؟
مواد لازم
- ۴ قاشق سوپ خوری کره
- ۴ قاشق سوپ خوری آرد
- ۲/۵ پیمانه شیر
- ۱ بسته ماکارونی
- پنیر ولویتا
- کمی نمک و فلفل
- اختیاری: کلم بروکلی، سوسیس دودی،گوشت قیمه‌ای
وسایل مورد نیاز
- قابلمه بزرگ برای پختن ماکارونی
- ماهیتابه دردار
- ظرف سرامیکی مخصوص آشپزی
- قاشق‌ها و پیمانه‌های اندازه گیری
- هم‌زن دستی و قاشق بزرگ
- صافی بزرگ
- ورقه آلمینیومی
دستور پخت
دست‌های خود را بشورید و فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. آب را در قابلمه بزرگ جوش بیاورید و ماکارونی‌ها را ۱ دقیقه بجوشانید.( کمتر از زمانی که روی بسته ماکارونی نوشته شده است.) پیشنهاد این است که خودتان ماکارونی‌ها را در آب جوش بریزید و همزمان از کودکتان بخواهید پنیرها را قطعه قطعه کند. پنیر نرم است و به راحتی با چاقوی کره خوری بریده می‌شود.
- اختیاری: دقیقه‌های آخر بروکلی را اضافه کنید. سپس بروکلی و ماکارونی‌ها را خودتان با صافی آبکش کنید.
کره را آب و سپس آرد را به آن اضافه کنید. ۱ تا ۲ دقیقه با هم‌زن دستی هم بزنید. شیر را اضافه کنید و باز هم بزنید تا جایی که سس شما غلیظ و یک دست شود. بسته به میزان حوصله خودتان می‌توانید از کودک بخواهید در هم زدن مواد کمک کند و یا به خرد کردن پنیر ادامه دهد. همانطور که هم می‌زنید از کودک بخواهید پنیرهای خرد شده را به شما تحویل دهد. مقداری از پنیر را موقع هم زدن اضافه کنید. ماکارونی‌ها را در ظرف سرامیکی بریزید و سس پنیر آماده شده را به آن اضافه کنید.
- اختیاری: اگر خواستید سوسیس دودی هم اضافه کنید.
از فسقلی بدغذای خود بخواهید غذا را با اضافه کردن نمک و فلفل مزه‌دار کند. سپس ظرف را با ورقه آلمینیومی بپوشانید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه، در دمای ۳۵۰ درجهی فارنهایت با ورقه آلمینیومی در فر بگذارید. در آخر ۱۵ دقیقه بدون ورقه آلمینیومی در فر بماند. آشپزی با کودک، ایده بسیار خوبی است که هم باعث سرگرمی می‌شود و هم یادگیری. در حین آشپزی با کودک، چیزهای زیادی مثل اعداد، واژه‌های مختلف و… تمرین می‌شوند.
تغذیه کودک یکی از مهمترین عوامل رشد جسمی و روحی کودک است. شما می‌توانید در قسمت آشپزخانه کودکت در وبسایت کودکت مقالات متعددی در زمینه رفع بد غذایی و افزایش اشتهای کودکان مطالعه کنید و از آن‌ها برای پرورش بهتر کودک خود بهره‌مند شوید. همچنین می‌توانید با درج نظر در قسمت نظرات یا شبکه‌های اجتماعی کودکت به ما کمک کنید.
