پس از گذشت ۶ ماه از زندگی کودک، حالا او می‌تواند مثل بزرگتر‌ها خوردن غذاهای جامد را هم تجربه کند. اما از آنجایی که هنوز ذائقه غذایی کودک شکل نگرفته برای معرفی غذاهای جدید به کودک دقت کافی را داشته باشیم. بعضی از کودکان دچار حساسیت‌های غذایی هستند و همین امر دادن غذاهای جدید به کودک را حساس‌تر از قبل می‌کند. یکی از غذاهای مفید و مقوی برای کودکان هویج است. در این مقاله از کودکت قصد داریم در مورد دادن هویج به کودک صحبت کنیم و چند دستور غذا که در آن هویج به کار رفته است را به شما معرفی کنیم.
چه زمانی هویج را به رژیم غذایی کودک اضافه کنیم؟
اکثر والدین تصور می‌کنند سریع‌ترین راه برای گنجاندن هویج به رژیم غذایی کودکان، هویج پخته شده است. با این حال، دادن هویج به کودک باید در زمان مناسب خود اتفاق بیفتد. همانند بسیاری از سبزیجات دیگر، زمان مناسب برای گنجاندن هویج در رژیم روزانه کودک، بعد از ۸ ماهگی است. با این حال، بهتر است قبل از شروع مصرف مواد غذایی جامد، با پزشک خود در این باره مشورت کنید.
بیشتر بخوانید: چگونه می توانیم کودکان را به خوردن سبزیجات علاقه مند کنیم؟
ارزش غذایی موجود در هویج:
مواد مغذی موجود در هر ۱۰۰ گرم هویج عبارتست از:
| مواد غذایی | مقدار موجود در هر ۱۰۰ گرم هویج |
| ویتامین K | ۱۳۲ میکروگرم |
| ویتامین E | ۰/۶۶ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۸۳۵ میکروگرم |
| کولین | ۸/۸ میلی‌گرم |
| ویتامین B9 | ۱۹ میکروگرم |
| ویتامین B6 | ۰/۱۳۸ میلی‌گرم |
| ویتامین B5 | ۰/۲۷۳ میلی‌گرم |
| ویتامین B3 | ۰/۹۸۳ میلی‌گرم |
| ویتامین B2 | ۰/۰۵۸ میلی‌گرم |
| ویتامین B1 | ۰/۰۶۶ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۵/۹ میلی گرم |
| فلوراید | ۳/۲ میکروگرم |
| سلنیوم | ۰/۱ میکروگرم |
| زینک | ۰/۲۴ میلی گرم |
| مس | ۰/۰۴۵ میلی‌گرم |
| منگنز | ۰/۱۴۳ میلی‌گرم |
| سدیم | ۶۹ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۳۲۰ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۰/۳ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۳۳ میلی‌گرم |
| چربی | ۰/۲۴ میلی‌گرم |
| پروتئین | ۰/۹۳ میلی‌گرم |
| فیبر | ۲/۸ گرم |
| قند | ۴/۷۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۹/۵۸ گرم |
مزایای هویج برای سلامتی کودک
سلامت سلول‌های بدن
هویج دارای خواص ویژه‌ای است که مستقیما بر مکانیزم رشد سلول‌ها تاثیر می‌گذارد. در مناطقی که رشد سلول‌ها نیاز به سرعت بیشتری دارد، از قبیل جراحت‌ها یا زخم‌ها، هویج به ترمیم آن نواحی کمک می‌کند.
عملکرد بهتر کبد
در صورت ورود مواد شیمیایی سمی به بدن، کبد اولین عضوی از بدن است که تحت تاثیر قرار می‌گیرد. هویج دارای خواصی است که نه تنها از سلول‌های بدن حمایت می‌کند بلکه به محافظت ازکبد در مقابل مواد شیمیایی مضر کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
در ماه‌های اول زندگی مهم‌ترین چیزی که کودک به آن نیاز دارد این است که سیستم ایمنی بدن او قوی باشد. پلاکت خون نقش کلیدی در حفظ تعادل سیستم ایمنی و تضمین توان آن ایفا می‌کند. دادن هویج به کودک به افزیاش تعداد پلاکت‌ها کمک می‌کند و سیستم ایمنی کودک را تقویت می‌کند.
بهبود گردش خون در بدن
یک سیستم گردش خون، نه تنها اکسیژن را از طریق قلب و رگ‌های خونی منتقل می‌کند بلکه به کمک کلیه سموم را از بدن خارج می‌کند. هویج شامل فلونوئید است که مواد مغذی کم مصرفی هستند. این به طور مستقیم سلامت قلب و کلیه را بهبود می‌بخشد و باعث می‌شود که آن‌ها عملکرد بهتری داشته باشند.
تقویت حس بینایی
ویتامین A و بتاکاروتن دو عنصر ضروری افزایش بینایی در کودک هستند. این‌ها بر رشد شبکیه اثر می‌گذارند و به حفظ آن در شرایط مناسب کمک می‌کنند. هویج شامل هر دو عنصر ویتامین آ و بتاکاروتن است که به حفظ بینایی و وضوح دید کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید: راهکارهای طبیعی برای تقویت بینایی کودک
هویج‌های کوچک یا متوسط، کدام یک برای کودک مناسب است؟
به طور ایده‌آل هویج کوچک مانند هویج معمولی است. تنها تفاوت آن‌ها در این است که آن‌ها قبل از این‌که فرصتی داشته باشند تا به اندازه هویج کامل رشد کنند، برداشت می‌شوند. طعم این هویج‌ها شیرین است و کمی نرم هستند.
با این حال، بسیاری از هویج‌های موجود در بازار که در اندازه‌های کوچک هستند دارای ارزش غذایی پایین و حاوی کلر هستند. بنابراین بهتر است هویج‌هایی که کاملا رشد کرده‌اند را خریداری کنید.
چگونه هویج را برای کودکان خود انتخاب و نگهداری می‌کنید؟
در انتخاب هویج دقت کنید و همیشه هویج‌هایی را انتخاب کنید که رنگ آن‌ها یکدست باشد و هیچ لکه‌ای روی آن نباشد. هویج‌های تازه فاقد هر گونه ریشه یا غده‌ای خارج از شکل ظاهری طبیعی خود هستند. اگر بدنه هویج دارای سطح یا حفره فلس‌دار باشد، احتمالا آفات به هویج حمله کرده‌اند، بهتر است از مصرف آن اجتناب شود.
در منزل، یک لایه از هویج را پوست کنید و قسمت بالای آن را برش دهید. هویج را بشوید و خیس کنید تا ذرات گل و لای آن از بین برود. آن‌ها را پس از شست و شو خشک کنید و در یک ظرف غیرقابل نفوذ هوا در یخچال نگهداری کنید.
نکاتی برای دادن هویج به کودک
- بخارپز کردن: بخارپز کردن هویج، ساده‌ترین راه برای پختن هویج برای کودکان است. این‌کار به حفظ تمام مواد مغذی موجود در هویج کمک می‌کند و در پایان به خوبی نرم می‌شود. برش‌های منظم هویج در شکل نوارهای باریک و بخارپز کردن آن برای مدت ۱۰ دقیقه آن‌ها را به اندازه کافی نرم می‌کند تا قابل مصرف باشند.
- آب پز کردن: جوشاندن یا آب پز کردن هویج، یک روش ساده دیگر برای دادن هویج به کودک است. آب مورد استفاده برای جوشیدن حاوی مواد مغذی زیادی از هویج خواهد بود. جوشاندن هویج برای نیم ساعت آن‌ها را نرم می‌کند و آب آن می‌تواند در پوره یا سوپ به همراه هویج خرد شده برای کودکان استفاده شود.
- پختن: پختن هویج یک ایده عالی برای تهیه یک میان وعده سریع برای کودک است. هویج را به شکل برش‌های نازک بلند آماده کنید، و آن‌ها را در یک ظرف از روغن، تا زمانی که به رنگ نارنجی تیره درآیند بپزید تا آن‌ها به راحتی قابل استفاده باشند.
- کباب کردن: پختن هویج در یک ماهی‌تابه نچسب به مدت ۳۰ دقیقه آن را به خوبی کباب می‌کند و حتی می‌تواند به عنوان ترکیبی از دستورالعمل‌های پخت غذاهای دیگر در نظر گرفته شود.
بیشتر بخوانید: آشپزخانه کودکت؛ میان وعده زمستانی برای کودکان با طعم خلاقیت
چند دستورغذایی حاوی هویج برای کودکان
در ادامه به چند دستورغذایی خوشمزه برای کودکان اشاره می‌کنیم که هویج جز اصلی آن است:
شیر هویج بستنی
مواد لازم:
- هویج خرد شده
- شیرگاو
- شکر
طرز تهیه:
- تمام مواد لازم را در ظرفی ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.
- ظرف حاوی مواد تشکیل دهنده را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بگذارید.
- بگذارید سرد شود و سپس در یک مخلوط‌کن بریزید.
- تا زمانی که به بافت دلخواه شما برسد به مخلوط کردن ادامه دهید.
سوپ هویج با سیب و پیاز
مواد لازم:
- هویج خرد شده
- پیاز خرد شده
- سیب پوست کنده و خرد شده
- آب
طرز تهیه:
- پیاز و هویج را در ظرفی ریخته و بجوشانید.
- سیب را در ظرفی جداگانه ریخته و بجوشانید.
- سپس همه مواد آب‌پز شده را در مخلوط‌کن ریخته و با هم ترکیب کنید.
- در حال مخلوط شدن، تا زمانی که مانند آبگوشت آبکی شود آب گرم نیز اضافه کنید.
- بگذارید کمی خنک شود، سوپ هویج، سیب، پیاز شما آماده است.
پوره هویج و مرغ
مواد لازم:
- هویج خرد شده
- مرغ خرد شده بدون استخوان
- آب
طرز تهیه:
- هویج و تکه‌های مرغ را در ظرف‌های جداگانه بجوشانید.
- آب هویج باید خالی شود اما آب مرغ را دور نریزید.
- تکه‌های مرغ و هویج را در مخلوط‌کن ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.
- برای رقیق‌تر شدن مخلوط، آب گرم را نیز اضافه کنید.
- اگر فرزندتان نوزاد است می‌توانید برای هضم بهتر، آن را رقیق‌تر کنید.
هویج پلو
مواد لازم:
- هویج خرد شده
- برنج
- آب
طرز تهیه:
- هویج و برنج را در ظرفی بریزید.
- برنج و هویج را برای حدود نیم ساعت بپزید. همچنین می‌توانید از زودپز برای پخت آن‌ها استفاده کنید.
- وقتی برنج و هویج به اندازه کافی پخته شدند و نرم شدند آن‌ها را از ظرف خارج کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. برای هضم بهتر و راحت‌تر کودکتان می‌توانید آب بیشتری اضافه کنید.
آب هویج
مواد لازم:
- هویج
- آب
طرز تهیه:
- هویج را به خوبی بشویید و آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
- هویج‌ها را با استفاده از آب‌میوه‌گیری، آب‌گیری کنید و در ظرفی بریزد.
- اگر آب‌هویج شما غلیظ است می‌توانید آب بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
بیشتر بخوانید: روند تکامل تغذیه کودک و آمادگی کودک برای خوردن غذاهای جدید
غذاهای ترکیب شده کودکان با هویج:
برای دادن هویج به کودک می‌توان آن را با غذاهای دیگر ترکیب کرد، زیرا عطر و طعم غذا را کامل می‌کند.
وجود سیب‌زمینی شیرین و هویج در بشقاب غذایی کودک، یکی از بهترین روش‌های تهیه یک پوره خوش‌طعم است. هویج می‌تواند با همه سبزی‌ها مورد استفاده قرار بگیرد و ترکیبات غذایی هیجان انگیزی برای کودک تهیه شود.
هنگام معرفی کردن برنج، گندم و عدس به کودک خود اگر با هویج ترکیب شوند کار شما راحت‌تر می‌شود. این‌کار به عطر و طعم آن‌ها می‌افزاید و خوردن آن‌ها را برای کودکتان آسان‌تر می‌کند.
تا زمانی که پوره‌های تهیه شده بر پایه گوشت باشند، طعم و بوی گوشت را می‌توان با عطر هویج متعادل کرد. این‌کار بشقاب غذایی کودک شما را لذیذتر می‌کند.
زمانی که هویج را به عنوان یک میوه در نظر بگیریم، تعداد بسیار کمی از آن‌ها می‌توانند با هویج ترکیب شوند. اگرچه، سیب و هویج یک ترکیب خون‌ساز و عالی را تشکیل می‌دهند. هر دو میوه طعم شیرین و ترشی دارند که وقتی با هویج ترکیب شوند طعم خوبی پیدا می‌کنند.
نکات ایمنی که باید هنگام دادن هویج به کودک رعایت کنید:
- واکنش‌های آلرژیک: احتمال حساسیت کودک شما به هویج خیلی پایین است. با این‌حال، در موارد نادر، اگر نوزادتان بعد از مصرف هویج علائمی مانند اسهال و استفراغ را از خود نشان داد، این می‌تواند نشانه‌ای از حساسیت به هویج در کودک شما باشد. همیشه قبل از آنکه هویج را برای مصرف در اختیار کودک خود قرار دهید از تمیز و سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید.
- سن مناسب: از دادن هویج یا هر نوع غذای جامد، تا زمانی که حداقل ۸ ماهه هستند خودداری کنید. سیستم گوارشی کودک، برای استحکام و توانایی هضم غذاهای جامد به زمان نیاز دارد تا کار خود را به درستی انجام دهد.
- شکل درست: کودکان نمی‌توانند از همان ابتدا شروع به خوردن هویج خام کنند. برای دادن هویج به کودک باید آن‌ها را پوست کنده، به قطعات کوچک خرد کنید، بخارپز کنید یا بجوشانید تا زمانی که نرم شوند. در نتیجه، این هویج‌های پخته شده می‌توانند تبدیل به پوره شوند و به عنوان غذای کودک مورد استفاده قرار بگیرند. همچنین، می‌توانید از شکر یا نمک برای افزودن عطر و طعم استفاده کنید. از آنجاییکه کودک شما می‌تواند به آسانی شکر را به جای مواد مغذی موجود در هویج جذب کند، بهتر است به جای شکر، کمی نمک اضافه کنید.
- رعایت اندازه کافی: هر چیزی که در حد اعتدال مصرف شود، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. مصرف بیش از حد هویج می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی برای کودک شود. در مرحله اول، برای چند روز از هفته، یک قاشق چای‌خوری کوچک هویج خرد شده و پوره تهیه شده از آن را به عنوان یک میان وعده سبک در بشقاب غذایی کودک قرار دهید و واکنش کودک خود را مشاهده کنید. اگر مشکلی وجود نداشت، به تدریج به مقدار آن بیفزایید. به هیچ عنوان رژیم غذایی کودکتان را با پوره هویج جایگزین نکنید.
مزایای غذایی که دادن هویج به کودک فراهم می‌کند باور نکردنی است و این امر به معنای کامل بودن آن است که آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی کودک امکان‌پذیر می‌کند. علاوه بر سن مناسب، باید توجه داشته باشید که هویج را به شکل مناسب در اختیار کودک قرار دهید. پوره و عصاره از روش‌های عالی برای معرفی هویج در زمینه عطر و طعم و ارزش غذایی موجود در آن است. هنگامی که کودک شما رشد می‌کند و دندان درمی‌آورد، می‌تواند از تکه‌های هویج در رژیم غذایی خود لذت ببرد.
فراموش نکنید شما هم اگر دانش یا تجربه‌ای در مورد دادن هویج به کودک دارید یا دستور غذای خاصی را بلد هستید که در آن هویج به کار رفته است می‌توانید از طریق وبسایت کودکت با ما و سایر والدین به اشتراک بگذارید.
