در پخت غذاها، انواع غذا با قارچ به عنوان گروهی از مواد غذایی ارگانیک، مقوی و انرژی زا قرار گرفته است که در ادامه مطلب ۸ وعده و دستور غذای خوشمزه با قارچ برای کودکان را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد، که از طبخ این نوع غذاهای خوشمزه در منزل لذت خواهید برد. در ادامه این مطلب به موارد زیر پرداخته می‌شود:
- مزایایی که قارچ برای سلامتی کودکان دارد
- دستورهای غذایی بر پایه قارچ برای کودکان
غذاهای بدون گوشت لازم نیست که برای کودکان خسته کننده باشد. با اضافه کردن قارچ به وعده غذایی ناهار، یا حتی شام با قارچ نه تنها کودکان هرگز از غذا خوردن سر باز نمی‌زنند بلکه آنها غذای بیشتری را نیز طلب خواهند کرد. اگر می‌خواهید غذاهای خوشمزه‌ای را با قارچ برای بچه هایتان درست کنید اما هیچ ایده‌ای ندارید، دستورالعمل‌های غذاهای خوشمزه ای را که در ادامه به آن اشاره می‌شود حتما امتحان کنید.
مزایایی که غذا با قارچ برای سلامتی کودکان دارد
غذا با قارچ مزایای بسیاری برای سلامتی کودکان و نوجوانان دارد. در اینجا یک لیست از برجسته ترین آنها آمده است که شامل موارد زیر می باشد:
- قارچ با متعادل نگه داشتن سطح HDL و LDL از ابتلای کودک به کلسترول بالا جلوگیری میکند.
- با تامین 90% RDA آهن از ابتلا به کم خونی جلوگیری میکند.
- قارچ منبع سرشاری از کلسیم گیاهی است و سلامت استخوانها را تامین میکند.
- قارچ سرشار از آنتی اکسیدان است و از ابتلا به سرطان جلوگیری میکند.
- قارچ سرشار از آنزیمی است که مداوم انسولین بدن را تأمین میکند.
- قارچ سلامت روده‌ها و سیستم گوارشی بدن را تأمین میکند.
- قارچ سرشار از ویتامین دی است و ایمنی بدن را تأمین میکند.
مقاله مرتبط: از چه زمانی کودک من می تواند به تنهایی غذا بخورد؟
دستورالعمل های غذا با قارچ برای کودکان
دستورهای غذایی که در ادامه به آن اشاره شده است را امتحان کنید و خواهید دید که کودکان‌تان عاشق قارچ خواهند شد.
۱. قارچ سوخاری
آماده کردن این غذا بسیار آسان است و به عنوان میان وعده کودکان را بسیار خوشحال میکند در ادامه دستور تهیه آن را می‌بینید.
مواد لازم
- ۵ قاشق چایخوری آرد برنج
- نصف قاشق چایخوری پودر چیلی
- دو قاشق چایخوری آرد ذرت
- یک چهارم قاشق چایخوری گرام ماسالا
- یک پنس نمک
- ۱۵۰ میلی لیتر آب
- ۸-۶ قارچ کوچک
- روغن زیتون
- ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم پودر سوخاری
طرز تهیه
آرد برنج را در کاسه بریزید. آرد ذرت، پودر چیلی، گرام ماسالا، نمک و آب را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قارچ‌ها را به مدت ۱ دقیقه در خمیر بدست آمده قرار دهید. سپس آنها را در آرد سوخاری غلتانده و در روغن زیتون با حرارت ملایم سرخ کنید و داغ مصرف نمایید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
پخت این خوراک با قارچ بسیار راحت، اما کالری آن بالا است. با درست کردن این غذا به عنوان شام میتوانید کودکان خود را شاد کنید.
۲. سوپ قارچ و خامه، غذای خوشمزه با قارچ برای کودکان
این غذا با قارچ به یقین مورد پسند کودکان شما قرار می‌گیرد و بسیار سریع و آسان درست می‌شود. در ادامه روش تهیه این خوراک قارچ آمده است.
مواد لازم
- ۵ فنجان قارچ
- ۲ فنجان پیاز ریز خورد شده
- ۶ حبه سیر ریز خورد شده
- ۲ قاشق غذا خوری آرد گندم
- ۳ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذا خوری فلفل
- یک چهارم تا سه چهارم فنجان شیر کامل
- خامه تازه یا پنیررنده شده
طرز تهیه
قارچ را شسته و پوست روی آن را بکنید. کره را حرارت دهید و پیاز و سیر را ۲ دقیقه تفت دهید. قارچ‌ها و آرد گندم را اضافه کنید و صبر کنید تا آب آنها بخار شود (۳ تا ۴ دقیقه). شیر کامل، فلفل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت متوسط به جوش بیاید. پنیر رنده شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر اجازه دهید بجوشد و سپس داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر داشته باشید:
این غذا با قارچ برای سه نفر کافی است. اگر کودک شما تمایلی به قارچ کامل ندارد میتوانید آن را به قطعات کوچکتر تبدیل کنید. میتوانید از ادویه‌ها و گیاهان ایتالیایی نیز برای طعم دادن به غذا استفاده کنید.
۳. پاپ کورن قارچ، یک غذا با قارچ فوق العاده
آیا کودک شما به پاپ کورن علاقه زیادی نشان می‌دهد؟ پس زمان آن رسیده که قارچ را به این دستور پخت اضافه کنید.
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم قارچ
- یک فنجان پودر سوخاری پانکو
- یک فنجان پاپ کورن
- یک فنجان پودر پونه خشک
- روغن زیتون
- نصف قاچ لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری کنجد
- ۱ قاشق غذا خوری عسل
- ۲ قاشق غذا خوری سویا سس
روش تهیه
قارچ‌ها را در کاسه‌ای بریزید. پونه، کنجد، سویا سس، عسل و لیمو را به آن اضافه کنید. و اجازه دهید مزه دار شوند. سپس قارچ‌ها را در پودر سوخاری قرار دهید و سرخ کنید داغ بخورید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
از سس چیلی شیرین یا مخلوط عسل و سویا سس برای خوشمزه کردن قارچ‌ها در کنار غذا استفاده کنید. اگر قرار است که با هم فیلم ببینید حتما از جعبه‌های پاپ کورن استفاده کنید.
مقاله مرتبط: اهمیت چربی در رژیم غذایی کودک ؛ چربی خوب و چربی بد چیست؟
۴. خوراک خوشمزه با قارچ برشته
مواد لازم
- نیم پوند قارچ شیتاکه
- نیم پوند قارچ دکمهای
- ۲ پوند سیب زمینی شیرین خورد شده
- یک و نیم فنجان پیاز خورد شده
- ۳ تا ۴ حبه سیر
- یک فنجان پودر رزماری
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک چهارم فنجان مرغ
روش تهیه
بعد از برشته کردن قارچ‌ها آنها را خوب خورد کنید. ۳۰ دقیقه سبزیجات را روی حرارت تفت دهید تا ترد شوند. برای یکدست شدن میتوانید سبزیجات را در مخلوط کن بریزید. سیب زمینی‌های شیرین را پوره کنید و به قارچ‌های برشته اضافه کنید. ۵ دقیقه بگذارید تا بپزد و تازه مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر داشته باشید:
این دستور با انواع مختلف قارچ استفاده می‌شود.
۵. فنجان‌های قارچ پورتابلا، یک غذا با قارچ هیجان انگیز برای کودک شما
این غذا برای تحریک اشتیاق کودک به خوردن طراحی شده است. در اینجا روش پخت آن را می‌بینید.
مواد لازم
- قارچ پورتابلا
- یک سوم فنجان روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه
- ۱۲۰ گرم پنیر چدار رنده شده
- یک فنجان ریحان تازه خورد شده
روش تهیه
کلاهک قارچ را جدا کنید و آنها را روی سینی فر قرار دهید. پنیر رنده شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی آن را از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید قرار دهید. ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. و برای خوشمزه تر شدن آن را با پیازچه تزیین کنید و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
برای تغییر طعم میتوانید از پنیر سوییسی به جای پنیر چدار استفاده کنید.
۶. ساندویچ قارچ گریل شده، ساندویچی خوشمزه با قارچ برای کودکان
مواد لازم
- ۲ قطعه نان
- یک فنجان قارچ دکمهای
- ۱ یا دو فلفل چیلی سبز
- گشنیز خورد شده
- یک پنس نمک
- ۱ قاشق چایخوری فلفل
- ۱ قاشق چایخوری کره
- ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
روش تهیه
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و قارچ‌ها را تفت دهید. بعد از تبخیر شدن آب قارچ، چیلی، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. وقتی که خوب پخت حرارت را خاموش کنید. کره را بر روی نان‌ها بکشید و مخلوط پخته شده را روی آن قرار دهید. نان دیگر را روی آنها قرار دهید و در ساندویچ ساز قرار دهید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
این غذا با قارچ برای وعده ناهار بسیار مناسب است و برای طعم دادن بهتر میتوانید از گیاهانی مثل پونه استفاده کنید.
۷. سوپ قارچ و جو
به علت علاقه بیش از حد به سوپ، تصمیم گرفتیم یکی از دستوهای خوراک با قارچ را به خانواده سوپ‌ها اختصاص دهیم که روش پخت آن در ادامه آمده است.
مواد لازم
- روغن زیتون
- سه چهارم پوند قارچ دکمهای سفید
- نصف فنجان جو
- چند حبه سیر خورد شده
- آویشن تازه
- یک فنجان هویج خورد شده
- آب گوشت
- نمک
- فلفل
- جعفری
روش تهیه
در یک ماهیتابه گود سه فنجان آب بریزید و جو را اضافه کنید تا به جوش بیاید. اجازه دهید آهسته بجوشد تا جو حسابی نرم شود. در یک ماهیتابه دیگر روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود. تمام مواد به جز آب گوشت و جو را اضافه کنید. ده دقیقه بگذارید تا بپزد مطمئن شوید که قارچ ها کاملا پخته شده باشند. سپس جو و آب گوشت را اضافه کنید در آخر نیز با جعفری تزیین کنید و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
این غذا سریع درست می‌شود و نیازی به مدت زمان زیادی ندارد و استفاده از پنیر آب شده نیز اختیاری است.
مقاله مرتبط: بد غذایی در کودکان؛ روش های مختلف مقابله با آن
۸. قارچ دکمهای با سیر
مواد لازم
- ۲ پوند قارچ دکمهای
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ فنجان فلفل دلمهای
- ۱ حبه سیر له شده
- یک چهارم فنجان مرغ
- ۲ تا ۳ اونس پنیر چدار رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری نان خشک تکه شده
روش تهیه
ساقه قارچ‌ها را بزنید و کلاهک‌ها را با روغن زیتون لعاب دهید. ساقه‌ها را در روغن تفت دهید و فلفل و سیر را به آن اضافه کنید. مرغ را ۲ دقیقه در حالی که بهم می‌زنید بپزید. مواد را در ظرف دیگری بریزید و پنیر و تکه‌های نان را در آن بریزید و مخلوط را به قارچ اضافه کنید. اجازه دهید بپزد و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
اگر قارچ‌ها بزرگ باشند شاید مجبور باشید که چاشنی‌های بیشتری را استفاده کنید.
درست کردن غذای خوشمزه با قارچ برای کودکان کار سختی نیست و دستورات غذایی که به آن اشاره کردیم این موضوع را ثابت می‌کنند. گاهی زمانی را به تماشا کردن لذت بردن کودکان‌تان از خوردن غذایی دلپذیر اختصاص دهید و چهره‌های درخشان‌شان را تماشا کنید.
