قارچ یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مقوی است که می‌تواند برای رشد و سلامت کودک بسیار مفید باشد. با این وجود بسیاری از مادران برای دادن قارچ به کودک تردید دارند و نمی‌دانند از چه زمانی می‌توانند قارچ را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنند. در این مقاله از کودکت در مورد فواید و نکته‌های دادن قارچ به کودک صحبت می‌کنیم.
هیچ توصیه یا دستورالعملی مبنی بر اینکه نباید به کودک قارچ بدهید وجود ندارد ولی برای دادن قارچ به کودک باید نکاتی را رعایت کنید که در ادامه توضیح می‌دهیم.
اگرچه نظرات متفاوتی در این مورد وجود دارد، اما دو نظر متفاوت در این مورد وجود دارد. یکی می گوید از دادن قارچ به کودک باید حداقل تا ۱۰ ماهگی یا بیشتر خودداری کنیم. دیگری معتقد است که ۶ ماهگی زمان مناسبی برای شروع دادن قارچ به کودک است.
در هر صورت، همه قبول دارند که قبل از اینکه قارچ به کودک داده شود باید خوب پخته شود، چون باکتری موجود در آنها در طول فرایند پخت از بین خواهد رفت.
| ارزش غذایی | مقدار (در هر پیمانه یا ۷۸ گرم) |
| کالری | ۱۵/۴ |
| پروتئین | ۲/۲ گرم |
| فیبر غذایی | ۰/۷ گرم |
| پتاسیم | ۲۲۳ میلی گرم |
| فسفر | ۶۰/۲ میلی گرم |
| اسیدهای چرب امگا ۶ | ۹۷/۳ میلی گرم |
| شکر | ۱/۲ گرم |
فواید استفاده از قارچ به همان اندازه تنوع آنها منحصر بفرد است.
قارچ یکی از آن غذاهایی است که به سم زدایی کبد کمک می کند. آن ها از کبد در برابر آسیب دیدگی محافظت می کنند. این مورد به ویژه برای نوزادان و کودکان که بیشتر مستعد ابتلا به یرقان و هپاتیت B هستند بسیار مفید است، چرا که این بیماری ها باعث آسیب رسیدن به کبد می شود.
اکثر رژیم‌های غذایی گیاهی حاوی مقادیر کافی ویتامین D نیستند. ویتامین D را می توان از محصولات لبنی و از نور خورشید به دست آورد. با این حال، بیشتر والدین از قرار دادن نوزادان خود در برابر آفتاب پرهیز میکنند مگر این که زمستان باشد.
در حالی که موادغذایی غیر گیاهی حاوی آهن کافی هستند، سبزیجات برگ سبز و آجیل آهن را در یک رژیم غذایی گیاهی تامین می کنند. آهن یک جزء ضروری در هموگلوبین است که در سلول های قرمز خون یافت می شود و برای ایجاد سلولهای خونی جدید مورد نیاز است.
قارچ ها حاوی مواد بیوشیمیایی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. همانطور که ایمنی بدن نوزاد پس از سه ماهگی از بین می رود (ایمنی منتقل شده توسط مادر حدود ۳ ماه طول می کشد)، سیستم ایمنی مدولاسیون کمک می کند تا کودک سلامت خود را حفظ کند و هنگام بیماری سریعتر بهبود یابد.
آنتی اکسیدان‌ها به بدن کمک می کنند تا «رادیکال های آزاد» را که به عنوان محصول جانبی در طول فرآیند متابولیسم طبیعی شکل می‌گیرند رها کند. رادیکال های آزاد می‌توانند به سلول‌ها و DNA آسیب برسانند. عامل دیگر این است که آنتی‌اکسیدان‌ها به عنوان مکمل مصرف می‌شوند و نمی‌توانند به طور موثر توسط بدن به کار روند، آنتی‌اکسیدان‌ها به طور طبیعی در غذاها وجود دارند.
قارچ ها تا ۱ هفته در یخچال سالم و تازه می‌مانند.
آنها را در پاکت های کاغذی یا در لای حوله کاغذی روی سینی در یخچال نگهداری کنید. آنها را در کیسه های پلاستیکی که هوا در آنها نفوذ نمی کند نگهداری نکنید.
زمانی که می خواهید قارچ ها را بپزید آن ها را زیاد در آب خیس نکنید، چرا که عطر و طعم خود را از دست می دهند. خیلی ساده آن ها را سریع آبکشی کنید یا حتی می‌توانید با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.
مانند بیشتر مواد غذایی احتمال آلرژی زا بودن قارچ نیز بسیار کم است. تعداد افرادی که به قارچ حساسیت دارند خیلی شناخته شده نیست ولی حدس زده می شود که این میزان حدود ۱% باشد.
با این حال، قارچ های خام ممکن است اسپور آزاد کنند که نوعی گرده هستند که بر روی تنفس تاثیر می گذارند. این نوع آلرژی بسیار شایع است.
از آنجایی که معمولا قارچ به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، ممکن است در نحوه قرار دادن آن در برنامه غذایی کودک خود دچار سردرگمی شوید.
یک راه فوق العاده برای گنجاندن قارچ در رژیم غذایی کودک، پوره قارچ برای کودک است.
مواد لازم
طرز تهیه
شما می توانید میزان سیر، فلفل سیاه، سبزیجات و نمک را بر اساس نیاز کودک خودتان کاهش دهید.
مواد مورد نیاز
طرز تهیه
این غذا را می توان با نان روتی، چاپاتی، برنج ساده و … خورد. توجه داشته باشید اگر از کره نمک دار استفاده می کنید، نمک آن را کمتر کنید.
قارچ پلو یک گزینه بسیار عالی است که می توان به وسیله آن قارچ به کودک داد و آن را در برنامه غذایی کودک گنجاند.
مواد مورد نیاز
طرز تهیه
قارچ پلوی شما آماده است. در صورت تمایل می توانید با برگ‌های گشنیز آن را تزئین کنید.
در ضمن شما هم اگر دستور غذایی خوشمزه و مقوی با قارچ برای کودکان را می‌دانید می‌توانید از طریق قسمت نظرات زیر همین مطلب در وبسایت کودکت با ما به اشتراک بگذارید.
روابط مثبت بین والدین و فرزندان برای رشد کودکان مهم است. روابط مثبت با کودکان…
نوع تفکر شما در مورد تربیت فرزندتان، در ایجاد رابطه با آنها تفاوت ایجاد می‌کند.…
دنیای دیجیتال بخش جدایی‌ناپذیر زندگی ما و فرزندان‌مان است. در یک دوره جامع آموزشی تلاش…
سلامت روان، بسیار فراتر از وجود برخی از اختلالات است. وقتی صحبت از سلامت روان…
توسعه تاب آوری یک سفر شخصی است و شما باید از دانشی که نسبت به…
کودکان تاب آور می‌توانند پس از تجربه شکست، بهبود یابند و به زندگی عادی خود…